Información del curso

Esta  asignatura aborda los principios que rigen la tecnología en los procesamientos del cacao y el cafe asi como sus derivados con énfasis en el procesamiento industriales para la elaboración, tomando en consideración el manejo correcto de las materias primas y aditivos involucrados en el proceso de manufactura y envasado así como el cumplimiento de las regulaciones Nacionales para su comercialización.